Vitigno: Pinot Nero
Zona di produzione: Lavis e Giovo
Vinificazione:
Raccolta manuale nell’ultima settimana di settembre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento in barriques di rovere francese
per 5/6 mesi circa prima dell’imbottigliamento.
Abbinamenti: Perfetto con primi piatti caldi come risotto ai porcini e secondi delicati di carni bianche come petto d’anatra alla piastra.
Si sposa ottimamente anche con un filetto di manzo al pepe verde.
Grado alcolico: 12,5% vol